隨著疫情防控政策調(diào)整，惠州餐飲市場加快復(fù)蘇，大街小巷再次升起濃濃煙火氣。剛剛過去的周末，惠州天悅大酒店的客流量逐漸恢復(fù)，不僅有企業(yè)包場團(tuán)餐，不少老顧客也來到酒店飲茶吃飯。“目前酒店的年夜飯預(yù)訂情況良好，房間全部訂滿！”該酒店餐飲總監(jiān)楊鵬興奮地說。

　　不僅是星級(jí)酒店，很多餐廳食客人數(shù)超過預(yù)期，早餐、宵夜檔也迎來了眾多客人，餐飲行業(yè)回暖態(tài)勢明顯，“熱鬧的惠州回來了！”

　　客流量逐步回升

　　1月9日上午，市區(qū)東平一家早餐店，有兩桌食客正在店內(nèi)堂食，門外，一口大鍋騰騰冒著熱氣，煮著米粉。“來一份米絲，一碗豬肉湯。”過往市民在店門口點(diǎn)著餐，店員忙碌著為食客打包，一派熱火朝天的景象。店員告訴記者：“之前都是打包多，現(xiàn)在陸陸續(xù)續(xù)有客人來堂食了。”

　　“現(xiàn)在是就餐高峰，請(qǐng)稍等。”1月8日晚，在惠城區(qū)河南岸的潮汕馳名西臚蓮藕餐廳，老板林烈武忙著招呼客人，店內(nèi)的座位上坐滿了食客，喧鬧聲充斥著這間店鋪。

　　林烈武告訴記者，從元旦假期前就陸陸續(xù)續(xù)有客人來吃飯，目前堂食客人恢復(fù)了七八成。“我們很早就開始做線上外賣，前段時(shí)間就一直做網(wǎng)絡(luò)訂單，每天都爆單，最多一天接了500多單。”

　　“來碗蓮藕湯，再來個(gè)紫菜炒飯。”顧客謝娟告訴記者，這是她半個(gè)月來第一頓堂食，和朋友好久沒見了，“不想再做飯了，特別想吃外面做的菜”，于是相約品品這份“久違的快樂”。

　　消費(fèi)者熱情不減，客流量呈遞增態(tài)勢。在惠州天悅大酒店，市民陳伯笑著告訴記者：“孩子們都出去和朋友聚餐了，我們老人家也要和老友吃飯喝茶，在這里吃了幾十年，很想念排骨、蝦餃的味道。”

　　楊鵬介紹，最近企業(yè)訂餐較為火爆，除了傳統(tǒng)的制造業(yè)企業(yè)預(yù)訂團(tuán)餐和年飯，現(xiàn)在很多包場是來源于新的行業(yè)、新的企業(yè)，我們期盼惠州經(jīng)濟(jì)發(fā)展越來越好。

　　記者了解到，為刺激消費(fèi)復(fù)蘇，餐飲企業(yè)不斷開拓銷售渠道，除了線上外賣平臺(tái)，還在抖音上線開直播，促銷團(tuán)購套餐、特色年貨產(chǎn)品。

　　年夜飯預(yù)訂進(jìn)入倒計(jì)時(shí)

　　距離春節(jié)還有不到兩個(gè)星期，除夕最開心的莫過于和家人吃上一頓團(tuán)團(tuán)圓圓的年夜飯。眼下，不少惠州人已經(jīng)開始張羅著去哪里吃年夜飯了，年夜飯預(yù)訂也進(jìn)入高峰。記者了解到，目前我市多家酒店的包廂已訂滿，大廳位置繼續(xù)接受市民預(yù)訂。為了吸引更多訂單，酒店也推出盆菜、預(yù)制菜，搶占市場。

　　“今年的年夜飯包房已經(jīng)滿了，大廳還有部分余位。”惠州金華悅國際酒店副總經(jīng)理羅永玲說。

　　記者注意到，今年酒店的年夜飯?zhí)撞团c往年持平，從1000多元到6000元不等。目前，大部分客人還是選擇3000多元的年夜飯。

　　“我們今年繼續(xù)推出盆菜、佛跳墻、預(yù)制菜等服務(wù)。”楊鵬告訴記者，盆菜從688元到1888元不等，折后最便宜只要400元出頭，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠又方便，因此現(xiàn)在盆菜賣得非常好，銷量比去年增加不少。梅菜扣肉、客家鹽焗雞、臘肉和年糕等年味滿滿的預(yù)制菜銷售也很不錯(cuò)。

　　在采訪時(shí)，記者遇到了正在選購預(yù)制菜的小陳。他告訴記者，今年親戚都來他的新家過年，每天都要準(zhǔn)備十多個(gè)人的飯菜，擔(dān)心父母太累。“買預(yù)制菜回去，在家就能做出一桌既美味又簡易的大餐。”

　　記者譚琳