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由廣東省文化和旅游廳指導，廣東省非物質文化遺產保護中心主辦的2023年廣東非遺手信征集評選的100件“廣東非遺手信”新鮮出爐咯！ 近日，按照《廣東省文化和旅游廳關于開展廣東非遺手信征集評選工作的通知》(粵文非遺〔2023〕43號)要求,廣東省非物質文化遺產保護中心組織開展了2023年廣東非遺手信評選工作,經全省地級以上市及省有關單位推薦、材料審核、專家評審等程序,評選公布出100件產品列入2023年廣東非遺手信公示名單。 其中我市有3個非遺項目榜上有名，分別為：羅浮山百草油制作技藝（國家級）、惠州糯米酒釀造技藝（省級）、博羅涼果制作技藝（市級）。 羅浮山百草油制作技藝是指采集多種嶺南地產藥材，經過蒸餾、過濾、配制等工藝制作成療效顯著的百草油的中醫傳統制劑方法，體現了羅浮山道家醫學特色。百草油處方來源于晉代醫藥學家葛洪。明代羅浮山黃龍觀道士陳伯輝將百草油處方加以整理，加工定型，至今已有500多年歷史。20世紀五六十年代，赤腳醫生葉國經等人收集研制百草油技藝的方法，創辦藥廠實現批量生產。技術人員陳新泉和廖志鐘在繼承傳統制法的基礎上，研究和優化關鍵工藝參數，使羅浮山百草油制作技藝不斷發展。 羅浮山百草油是道家醫藥文化和煉丹煉油技藝的結合體，它的研制、傳承和革新見證了嶺南地產藥物的發展，對研究嶺南醫藥和羅浮山百草文化有著重要意義。 
惠州糯米酒釀造技藝是惠州地區客家群眾以本地產糯米、酒餅和水源，結合傳統米酒釀造經驗，形成獨特的釀造技藝。惠州民間釀造糯米酒歷史悠久，唐代李肇《唐國史補》有“嶺南靈溪博羅酒”之說；蘇軾《酒經》記載：“南方之氓，以糯與粇，雜以卉藥而為餅。” 惠州糯米酒以農家優質糯米為原料，選用無污染、水質清甜的羅浮山礦泉水，用天然接種的甜酒餅做糖化發酵劑。其制作流程包括浸泡、蒸飯、拌酒餅、糖化發酵、陳釀、壓榨、澄清、炙烤、澄清等十多道工序。制作完成的惠州糯米酒色澤透明清亮，口感甘醇綿厚，芳香甜潤，不僅是產婦月子里的滋補食品，也是做滿月、添丁上燈等民俗中用以贈送親鄰的必備食品。 
博羅涼果以青梅、三華李、黃皮等水果為原料，經食鹽腌制、漂洗（漂淡）、糖制、木柴火煮、晾曬等工序制作而成。挑選質量好的青梅清洗干凈，加入食鹽腌制45天以上，漂洗則讓鹽分的濃度降低。之后加入白糖煮成蜜餞，再加入甘草、甘松、金銀花等多種中草藥材熬煮，使糖的甜味、鹽的咸味以及各種中草藥香味充分融合，最后對其進行晾曬。 博羅涼果保留了傳統老工藝，用柴火煮，太陽曬，保留了蔬果的原味。作為廣式涼果的代表，博羅涼果承載著博羅人對甜蜜生活的期許。 
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